1、肉弄干净（尤其皮要用刀多刮刮）放几片姜下水煮20分钟，捞出凉着，汤留备用（在第一次煮开之后，切记要用汤匙尽量将血沫弄干净，这样留下的汤才好，并且干净）

2、煮肉同时洗切大蒜备用，剁一点蒜蓉姜末

3、肉煮好之后切片（俺刀工还行吧，嘿嘿）

4、少许油起锅，小火将蒜蓉姜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒出香味

5、煸炒白肉片至上色，同时将之前的肉汤煮沸（若非确实重口味患者就不需要放盐了，郫县豆瓣酱比较咸）

6、导入大蒜大火爆炒（注意：是爆炒，需动用内力，所以拍照时手抖了。。。）

7、出锅、装盘，然后洗些青菜放入汤锅里

8、荤、素、米上桌，开动

9、建议饭前先喝一碗青菜汤

在它肚子里填充葱姜蒜（标配），抹上盐、倒上酱油腌制15至20分钟。

下油煎至金黄色，同时放入姜、蒜、干辣椒，煎差不多了就加水煮，直至你觉得熟了为止。

先将鱼装盘待命，制作卤子（适量的淀粉、酱油、醋、糖加水调和后下锅熬两三分钟，喜欢辣的可先在锅中加入少许油，爆几个青椒，我就是），浇到鱼身上，最后撒上少许葱段，完成。

酒、菜、米饭备齐，那还等什么啊，冲啊。

这是用电饭锅做的锅巴，技术含量相当高，选用长粒米为最佳，煮饭时水尤其要放得恰到好处，否则出不来，电饭锅跳起一次，待不冒热气了，再按到煮饭档煮一次到两次，最后盛掉、刮掉上面的米饭（正好一碗，见上图），将剩下的锅巴直接反扣装盘。

干掉那碗米饭后，用锅巴蘸鱼卤，此为下酒之极品，鲜香嘎嘣脆，平时有兴致了也可以做一些收集起来，喝茶时作为极品茶点！

没别的说得了，就剩这俩字了，哈哈！

出版: 脑波交流 

时间: 2010/02 

编号: 2010 11 

设计: 徐程 

http://www.hongqile.cn/BWC/ 

下载地址 

http://www.archive.org/details/Va-11_seconds_of_voice

http://www.douban.com/event/11502106/

10月21日于上海James Cohan画廊

SAMSUNG D900 手機拍，鏡頭左上還有損傷，權當防偽水印了啦。。。

DOWNLOAD LINK :

http://www.rayfile.com/files/fa177f1c-7fde-11de-8153-0019d11a795f/

Track Listing:
    01.  GuGoo [16’38”]
    02.  GuuGooo [18’33”]

Recorded & Mastering by HUANG Lei (a.k.a. Dà Xiǎo)
Cover designed by HUANG Lei
All materials copyright of HUANG Lei
＠ 2009 DXDS Records, Shanghai

股溝(GuuuGoooo)是週末宅在公寓里，用筆記本電腦、Analog Box軟件給幾位同宅的同事做的床上現場(live in bed)的錄音。兩曲未終，說好難聽啊，然後搜了我六塊九毛錢，幾個人去買菜。四川仔燉了只正宗土雞，又燒了回鍋肉，可惜米飯沒煮熟，大家光著膀子，端著半生不熟的米飯搶啊搶啊！飯罷，清理戰場，燒水、泡茶、抽煙、扯淡，最有喜感的說是有個旅行社瞅准時機給江浙滬五日游裡頭增加了一個熱門景點----“蓮花河畔，上海倒樓”！

這一天也不知道外頭下了幾場雨。

感謝您的聆聽！

黄磊
2009/08/02 於上海